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LH比?酸化悪玉コレステロールを防ぐ2つの食材

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2015年10月19日放送の主治医が見つかる診療所
今回はコレステロールについてのスペシャル
チョコを食べると善玉コレステロール値がアップするという
にわかにも信じがたい話が、一体どういう事なんでしょうか。


 

 

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チョコレートを食べるだけで善玉コレステロール値が増えた?

愛知県蒲郡市の市民の方に、協力をしてもらう事に。
カカオ含有量72%のチョコレートを毎日25g食べてもらい
4週間後に、善玉コレステロールがどうなったか

見ることに、そしたら善玉コレステロールの値は増えていました。

 

 

 

どうして善玉コレステロール値が増えたのかというと
カカオポリフェノールが増やすんだとか。
カカオ含有量72%のチョコでないといけません。
これを毎日食べ続けないとダメ。
甘いチョコレートが好きな方はちょっと辛いですね~

 

 

 

悪玉コレステロールの基準値は70~139となっています。
予め本日のゲストの方は血液検査をしていまして
一番よかったのが、モト冬樹さん、不安だったので
良かったですね、その次が柴田理恵さん、木下さん
そして最下位だったのが藤田朋子さん。
藤田さんの悪玉コレステロール値は134でした、基準値内でした。
全員基準値内という事ですね。

 

 

 

悪玉コレステロール値に問題がないのになぜ?

だけど悪玉コレステロール値が問題なくても
命の危険がある重大な病になる時もあります。
どうしててでしょうね。

 

 

 

実際に体験された方の話を聞くことに。
84歳男性、元歯科医でした、2010年の9月に心筋梗塞を
発症しました、ですが発症2週間前に血液検査を受けていて
善玉コレステロール値、悪玉コレステロール値どちらも
問題はなかった
んです。

 

 

 

太っているわけではない、タバコもお酒も吸わない飲まない
どうしてこんな健康な方なのに・・・
発症したのでしょうか?

 

 

 

それは2010年9月、お風呂に入っているといつも41度の
お風呂に入っていたんですが、発症したその日だけはぬるく感じて
長湯をしてしまいました

 

 

 

そして体を洗おうと思ったら、胸が少しむかつく
ような感じがして、脱衣所を出たら意識がすぐなくなった
そうです。

 

 

 

3本の冠動脈すべてが詰まっていて、かろうじて1本の血管だけが
血を通している状況だったようです。
84歳男性は、足の血管を心臓に移植する手術を受けて
無事に助かりました。

 

 

 

84歳男性だけではなく、他にも同じように悪玉コレステロール値が
低くても心筋梗塞になった方はいらっしゃいます。
どういうことなんでしょうか・・・・

 

 

 

善玉と悪玉コレステロール値を割った数値を見てみましょう!

84歳男性は医師から驚くべき話を聞きました。
それは何かというと、善玉、悪玉コレステロール値の比率
これがとても重要
だそうです。

 

 

 

どういう事なのかというと、LH比といい
悪玉コレステロール値を善玉コレステロール値を
割った数値のこと
、これを重要視しないといけないようです。

 

 

 

LH比は2.0以下であると安全ですが、2を超えると
動脈硬化のリスク増加、2.5を超えると
心筋梗塞にもなる可能性があがります

 

 

 

基準値内であったとしても、このLH比が2を超えていると
危険な状態であるという事が言えます。

 

 

 

ゲストの方々、基準値内で喜んでいましたが、一瞬にして
どよーんという空気になりました、またこのゲストの中に
LH比に問題があった人が2名・・・・しかも危ない状況だそう。

 

 

 

誰かというと前に、ゲストの人たちのLH比を見てみましょう。

・柴田さん 1.1 
 食事の品目数も多く栄養バランスもよかった

・モトさん 2.1 
 食事のバランスはよかったが、タバコ吸っていたしね・・・
 モトさんは善玉が元々低いそうです、それでタバコも吸うので
 さらに善玉が下がるようです。

・藤田さん 1.4
 食事はバランスがよく、少し気を付けるのがお菓子を
 食べるのが多いことくらいでしょうか。
 閉経したら、お菓子にはかなり気を付けないといけません。

・木下さん 2.8
 口寂しく食べ過ぎている状況はいいわけでしかありませんが
 相変わらずカレーばかり食べています・・・
 最近はから揚げにも懲りだして・・・どうしようもないですね(笑)

結果、モトさんと木下さんでしたね、木下さんは危ない状況です。
動脈硬化が進んでいると言われています。

 

 

 

善玉コレステロール値を増やすポイント

適度な運動、適度なお酒も善玉をあげるそうです、ビールですと
中瓶1本、また大豆製品は大豆イソフラボンが含まれていて
善玉コレステロール値を増やし
悪玉コレステロール値を下げる
、と言われてます。

 

 

 

また、善玉コレステロール値は高い方がいいと
言われてます、数値が低いと心臓病のリスクが上がります。
善玉コレステロール値が1上がると心臓病の
リスクは2%下がる
と言われている。

 

 

 

LH比が高い人の血液の中にある酸化悪玉コレステロールとは?

実は悪玉コレステロールだけでは悪さをしないと
最近の研究でわかってきて、これが酸化悪玉コレステロールに
変化すると、悪さをするそうです。

 

 

 

悪玉コレステロールと活性酸素と結びついてできると
考えられています、心筋梗塞、脳梗塞の引き金は
酸化悪玉コレステロールが原因ではないかと考えられている。

 

 

 

何が原因で酸化悪玉コレステロールになるのか?
・老化
・喫煙
・内蔵脂肪過多
・高血糖
・糖尿病

などが原因とされています。

 

また酸化したコレステロールを
食べるというのもダメ、どういうものが酸化したコレステロールかというと
・いくらの瓶詰め
・バター
・マヨネーズ

といったものを長期間保存しているもの。

 

他に動物性の食品(肉など)を高熱で何度も温めなおすと
コレステロールが酸化してしまいます。
最後にタバコが一番ダメです。

 

 

 

電子レンジの温めなおし、何度も1つの弁当を温めたりすると
酸化コレステロールが上がります、肉類などが
入っている弁当に関してです。

 

 

 

酸化悪玉コレステロール値が100を超えると危険だと言われてます。
なので100という数値が目安となっています。
DSC_0616

 

 

 

モトさん、木下さん、御二方はどうなっているのでしょうか?
実はモトさんが、酸化悪玉コレステロールが多かったです。
木下さんの悪玉コレステロールは117、木下さんは禁煙しましたが
1年から2年はたばこの悪影響は消えないようです、なので
2年位経ってから、数値は落ちてくるのではないかと考えられています。

 

 

 

続いてモトさんの数値は131、これは非常に高くプラークがすでに
血管の壁に出来上がっていて、そこから酸化悪玉コレステロールが
漏れ出ているようです、とにかくたばこをやめた方がいいと。

 

 

 

MDA-LDL検査というのを事前に問い合わせてください。
これが酸化悪玉コレステロールの数値を検査するものです。
普通の血液検査には付いてません。

 

 

 

医師が勧める酸化悪玉コレステロールを改善する食材

2つの食材を紹介、まず1つ目は赤い食材
京都府立医科大学の内藤医師に、酸化を防止する
食材は何か聞くことに、それはどこでも手に入る食材です。

 

 

 

赤い食材といえばなんとなく察しがつくと思いますが
トマト、パプリカ、プチトマト、後紫きゃべつなど
太陽の紫外線で酸化しないように赤い色素で
身を守っているんだそうです。
この赤い色素というのは、体内で作り出すことは出来ません。
なのでたくさん食べる必要があります。

 

 

 

これもよく聞くリコピンという、赤い食材に入っている
物質があります、これを毎日摂取する事で酸化を防いでくれます。
特にプチトマトは、一般的なトマトよりも
リコピンの含有量が多いんです。

 

 

 

リコピンをたっぷりと摂る方法があります、それは
内藤先生オリジナルの、リコピンたっぷりの特製トマトソース。
作り方に秘密があって、完熟したプチトマトを使って
いるそうです。

 

 

 

リコピンたっぷり特性トマトソースの作り方

材料です。
・プチトマト
・玉ねぎ
・オリーブオイル
・トマトジュース
・ローリエ
・ニンニク

となっています。

作り方です
・ニンニクと玉ねぎをオリーブ油で炒める
・プチトマトと、トマトジュースを加える
・ローリエを加えて中火で煮込んでいきます
・柔くなったトマトをつぶしながら混ぜ合わせる
・ブラックペッパーなどで味付けをしてもいい、とろみが出たら完成

どんな料理にも合うので一度作ってみましょう!

 

 

 

もう一つの食材はというと・・・これは日本人の朝の定番
最強の食材と言われています、早稲田大学の矢澤先生と一緒に
朝の市場へ、そこで勧められたのが鮭!

 

 

 

サケの何がいいのかというと、アスタキサンチンが含まれていて
これは史上最強の酸化防止成分と言われています。
ビタミンEの500倍以上とも!

 

 

 

食べる時のポイントがあって、少しずつでもいいから
毎日のように食べるのがいいと。
毎日摂り続けるためには、工夫が必要ですよね。
いつも塩焼きじゃあきますし、塩分が気になりますからね。

 

 

 

矢澤先生おすすめは缶詰のサケを食べると。
これは獲れたての鮭をすぐに加工し、酸素に触れる時間が
少ない状態で缶に閉じ込めるので、アスタキサンチンの分解が
少なく済んでいるためです。
特に紅鮭の缶詰はアスタキサンチンの含有量が多いそうです。

 

 

 

サケ缶を食べる時の大事なポイントは、アスタキサンチンは
身から溶け出ている可能性があるので、汁ごと全部
食べるようにしましょう。

 

 

 

サケ缶の炊き込みご飯の作り方

・炊飯器でご飯を炊くときにサケ缶を汁ごと入れる
 (米2合にサケ缶1缶が目安)
・米油を大さじ1杯入れる
 (これはアスタキサンチンが油に吸収されやすい性質のため)
・ショウガを好みで入れ、鶏がらスープの素を小さじ1/3入れる
・炊き上がったらよく混ぜ合わせ、ネギをトッピングして出来上がり

 

 

 

万能サケ缶そぼろの作り方

・中火で熱したフライパンにサケ缶を汁ごと入れる
・好みの大きさにほぐす
・4分ほどで水分を飛ばし米油を大さじ1杯入れる
・風味つけにごまを加え、お好みで黒こしょうを加えて出来上がり

以上となります、読んでいただきありがとうございました。

 

 

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