主治医が見つかる診療所

主治医が見つかる診療所、過去の放送内容記事倉庫

主治医が見つかる診療所の過去の放送内容の記事を掲載しています、よろしければご覧ください

主治医が見つかる診療所、過去の放送内容記事倉庫 » 2015年7月放送分 » マスカルポーネチーズとプロセスチーズはどう違うの?

マスカルポーネチーズとプロセスチーズはどう違うの?

  • このエントリーをはてなブックマークに追加


7月10日放送の解決スイッチ、金曜日は料理。
今回使うのは2種類のチーズ。
マスカルポーネチーズと、溶けるチーズを使って
美味しい料理を作っていくようです。


 

 

スポンサードリンク

 

 

 

チーズはどう体に良いのか?

チーズはミルクから作られているのは広く知られていますが
それを固めたのがチーズ、牛乳には栄養素がたくさん
含まれています、それを固めているので栄養が凝縮
されています、その量はミルクの10倍とも言われてます。

 

 

 

マスカルポーネチーズの特徴

ティラミスの材料としても使われるマスカルポーネチーズ
コクと滑らかさがとくちょうで卵を合わせるとふんわりとする。

 

 

 

ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いは?

ナチュラルチーズは、固める時に水分を抜き取ったもの。
熟成度合いで、香りと味が異なります。

 

 

 

一方プロセスチーズは、固める工程で熱を加えるので
長期保存が可能で、味や風味に変化はありません。

 

 

 

世界で一番チーズを食べる国は?

答えはフランスで、1年間の消費量はなんと26キロ!
ちなみに日本は2キロです、10倍以上ですね・・・フランス。

 

 

 

チーズ入りオムライスの作り方

材料です。
DSC_0115
作り方
1 ひき肉 ネギ 冷ごはん ケチャップを炒める
2 ボールに卵を入れ、マスカルポーネチーズを入れ
  卵にしっかりとなじませます
3 フライパンにバターを入れ、卵を焼く
4 チキンライスを入れる(弱火にして熱を加えすぎない事)

これで完成です。
DSC_0116
おいしそうですよね、私はこういうオムライスが好きです。

 

 

 

サバの竜田揚げチーズあんかけの作り方

材料です。
DSC_0117
作り方
1 サバを食べやすい大きさに切る
2 切ったサバをお皿に入れ、酒、醤油をかけ5分つける
3 小麦粉を付けて揚げる、弱火で6分くらいじっくりと。
続いてチーズあんかけへ。
4 白だしを鍋に入れ、薄口しょうゆ、みりん、塩を加え味を調える。
ここで、失敗しないあんかけの作り方を紹介。
強火で沸かしながら、片栗粉は少量ずつ入れる
良くかき混ぜながら、とろみ具合をチェックです。
こうすることで片栗粉はだまにならないです。
あんが完成してから、チーズを入れましょう、最初から入れると
チーズの色があんについてしまいます、これをサバの揚げ物にかけて完成。

DSC_0118
以上となります。

 

 

スポンサードリンク

 

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

この記事に関連する記事一覧

最近の投稿
カテゴリー
.