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なめ味噌と海藻が知夫里島の方達の腸内フローラを支えている

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主治医が見つかる診療所、腸内フローラスペシャル。
2つ目の食物繊維について、これも大事な栄養素。
辨野義己先生、島根県で調査をすることに。
行先は島根県の隠岐諸島にある知夫里島。


 

 

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知夫里島名産のなめ味噌とは?

寝たきりのご老人が少なくぴんぴんころりの島
なんていう事が言われてます。
また、食物繊維をどのような食材で摂取しているのかも気になるところ。

 

 

 

辨野先生は腸のフローラもきっといいはずと
白衣を着て調査へ行きました。
島根県の港から2時間ほどかかって到着、早速調査へ。

 

 

 

それにしても上り坂が多い、なので足腰を鍛えられ
インナーマッスルも鍛えられると、これは鍛えられるわ。
知夫村診療所へ到着し、健康状態の話を聞くことに。

 

 

 

島のお医者さん塚尾仁一先生に話を聞くことに。
島の第一印象は、便秘の方が少ないという事を言ってました。
65歳でも若い方だとも。
90歳の方でもバイクを乗ったりして診療所に着たりなど。
元気ですね~

 

 

 

商店に入り話を聞くと、その方は82歳、だけど
話し方もはきはきして元気です。
昼食をこれから食べるという事で、何を食べているのか
見せていただくことに。

 

 

 

旦那さんと従兄弟がいましたが、皆さん80代で元気。
昼食が出てきましたが、食物繊維と海藻たっぷりのおかずです。
確認できただけでこれだけ!
・芋とヨモギ、木の芽の天ぷら
・わかめの茎とさつま揚げを油でいためて炊いたもの
・大豆とワカメの煮物
・しいたけと切干大根の煮しめ
・ほうれん草の胡麻和え

まだほかに3品程ありました、たくさん食べていますね~
それと発酵食品も食べていて、ここでなめ味噌という食材が。
DSC_0529
知夫里村の名産とでもいうお味噌。

これは気になる・・・ほしいかも、売ってないかな。
ご飯のお供に欠かせない調味料だそうですよ。

 

 

 

お通じの話を聞いても、お店のおばあさんが朝に
1日2回出ていたり、旦那さんたちも便秘知らずとのこと。
素晴らしいですね~

 

 

 

山頂に行こうと思ったら行く手を牛に塞がれていて
そこにいた方に話を聞くと、この方も82歳。
山の上り下りでインナーマッスルが鍛えられたとの話。
この方のご自宅へ夜伺う事を約束してアカハゲ山に到着。
綺麗な景色でした。

 

 

 

そして午後6時に先ほどの方のご自宅へ。
やはりこちらの方の晩御飯も、食物繊維と海藻が豊富。
ここでもなめ味噌が!

 

 

 

やっぱり島の必須食材というやつなんでしょうね。
ますます食べたくなった・・・

 

 

 

島民の方達の腸内フローラはどうなっているのか?

更に翌日、夫婦そろって90歳以上の方のご自宅へ。
お二人の元気の秘訣は常に動いてること。
天気がよければ、海で海苔取ったり、畑仕事を
したりと、とても90歳とは思えないことばかりしています。

 

 

 

海へ釣りに行くんですが、そこまでバイクで移動。
90歳で信じられない・・・去年バイクの免許更新
したそうです、凄いな。

 

 

 

港に到着し、釣り船に乗り換えて海へ、そこで釣り。
船に乗っているとインナーマッスルが鍛えられるそうです。
ゆらゆら揺れてるもんね。

 

 

 

釣れないので今度は海藻とり、わかめがたくさんとれ
他にもアラメというワカメの仲間も取れました。
ワカメより少し硬いそうです。

 

 

 

お昼御飯もやっぱり、食物繊維に海藻類たくさんです。
DSC_0534
めかぶなどもありましたね、メカブがまたぬめりが凄く
食物繊維も豊富です、便をスムーズに出す力となってくれます。
やはりこちらでもなめ味噌が。

 

 

 

お通じの話を聞くとやっぱり調子いいと、便秘知らず。
調査はここで終了。

 

 

 

そして島民の腸内フローラの調査結果が出ました。
最初の商店で話を聞いた80代女性の方は
善玉菌3.5 悪玉菌0.5 日和見菌6という
驚異的な結果に。
悪玉菌が少ないですね~

 

 

 

もう一人の方、山の所であった男性の腸内フローラは
善玉菌3 悪玉菌1 日和見菌6という結果に。
凄いですね~、いつまでも元気でいてほしいものです!

 

 

 

特集をみて思ったのが、知夫里島の方々は、野菜もそうですが
食べているものの比率が海藻類が多かったような気がします。
この水溶性食物繊維を多く含む食材を食べているのもあり
便秘知らずで、快調なんだなって思いました。

 

 

 

 

 

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